Cozinhe as batatinhas em água abundante (não deixe que fiquem muito moles);

Corte-as ao meio e retire parte do miolo com a ajuda de um boleador ou colher pequena. Reserve;

Pique o alho poró em cubinhos e cozinhe no vapor;

Para o recheio, misture o creme de ricota com os pedaços de alho poró cozidos; tempere com sal, pimenta e azeite;

Recheie cada uma das metades das batatas com o recheio de alho poró;

Decore com a cebolinha picada e sirva.