- Classificação : sem glúten / vegetariano
- Categorias: Entradas e aperitivos
- Ocasião: entrada / lanche
- Rendimento: 12 porções (3 pães + pasta/porção)
- Valor calórico por porção: 154 kcal
- Tempo de preparo: 1 hora 30 minutos
- Dificuldade: Chef
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de abóbora moranga picada em cubos pequenos bem cozida
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de milho fina
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico
- ¼ de xícara (chá) de sementes de abóbora torrada
Molho
- ½ xícara (chá - 120 ml) de leite semidesnatado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 250g de ricota
- 10 unidades de pimenta biquinho
- 1 colher (sopa) de coentro fresco
- 1 colher (café) de sal
Preparo
Massa
- Em um recipiente amasse a abóbora até o ponto de purê;
- Aos poucos adicione a farinha de milho, a manteiga, o sal e, por último, o fermento;
- Abra a massa até que fique com a espessura de aproximadamente 0,5cm e corte com um molde redondo ou copo – como se fossem torradas redondas;
- Deixe a massa descansar por 30 minutos;
- Pré aqueça o forno a 180ºC. Leve ao forno médio por, aproximadamente, 30 minutos ou até que fiquem douradas.
Molho
- Leve o leite e a manteiga ao fogo brando, desligue quando começar a ferver;
- Em um processador bata a ricota, a pimenta biquinho, o coentro e o sal de ervas, adicionando o leite quente lentamente.
Montagem
- Em um recipiente acondicione as sopapillas, coloque um pouco do molho e utilize a semente de abóbora torrada para decorar.
