Passe a ricota por uma peneira, acrescente a farinha e os ovos

Tempere com sal e noz moscada

Misture até formar uma massa homogênea

Molde os nhoques, fazendo um cilindro com a massa e cortando com a auxilio de uma faca (sobre superfície com farinha)

Ferva água abundante e cozinhe os nhoques. Reserve.

Rale as abobrinhas e as cozinhe no vapor

Separe em duas partes

No liquidificador ou processador, coloque metade da abobrinha ralada cozida, o queijo parmesão ralado, as nozes, o manjericão e o azeite

Bata até obter uma pasta

Junte a mistura obtida ao restante da abobrinha ralada e corrija o sal

Sirva o nhoque com o pesto de abobrinha.