Em uma panela, ferva um pouco de água e escalde os brócolis, para que descongele. Separe buquês bem pequenos, cortando se necessário. Reserve.

Em outra panela, aqueça o óleo em fogo baixo e adicione o alho

Refogue o arroz por dois minutos e adicione a água e o sal, deixando cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que o líquido seque. Desligue o fogo e deixe-o descansar por dez minutos.

Acondicione o arroz em uma travessa e adicione os brócolis reservado, o queijo e as castanhas. Misture tudo delicadamente. Sirva em seguida.