No liquidificador, bata a ricota, o leite, os ovos, 2 colheres de açúcar e a essência de baunilha e reserve;

Corte as peras em fatias finas, dispensando os cabos e as sementes;

Unte uma forma com fundo removível com manteiga e farinha;

Salpique o restante do açúcar na forma e disponha as fatias de pera por cima;

Despeje o creme batido sobre as peras. Leve ao forno médio por 40 minutos;

Retire do forno, desenforme e leve para gelar por pelo menos 1 hora.

Pique as amêndoas e salpique sobre a torta. Sirva.