Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Corte-o em fatias bem finas e coloque-as em um prato fundo, salpicando com um pouco de sal. Deixe escoar por uma hora;

Lave a cebolinha e pique-a bem fina;

Pré aqueça o forno a 150ºC;

Corte as fatias de pão em quatro partes iguais, arrume-as em uma forma e leve-as ao forno por 10 minutos (apenas para que fiquem douradas e crocantes, sem deixar que torrem), virando-as na metade do tempo;

Misture o iogurte ao pepino, a cebolinha, o cottage, o sal e a pimenta e misture tudo delicadamente;

Espalhe uma camada espessa da mistura sobre as fatias de pão, e leve-os ao forno por 5 a 6 minutos, até que comecem a dourar. Arrume-os sobre uma travessa grande. Sirva quente.