Refogar a cebola, alho e o shimeji. O shimeji solta muita água, então deixa secar bem.
Quando o shimeji murchar, acrescentar 1 copo de vinho branco. Deixar secar pela metade. Acrescentar meio copo de caldo de legumes e deixar secar.
Acrescentar o coco amino, Nam Pla a gosto.
E por último, acrescentar o leite de coco e deixar secar!