INGREDIENTES
- 4 alcachofras grandes
- Suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) quinoa vermelha cozida
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
PREPARO
- Retire as partes afiadas da alcachofra com uma tesoura;
- Cozinhe em água com o suco de limão numa panela, de modo que as flores fiquem em pé;
- Quando ficarem macias, retire a parte mais fibrosa do coração;
- Misture quinoa cozida, o parmesão, a hortelã e a salsa. Recheie a alcachofra;
- Leve ao forno a 250°C por 10 minutos. Sirva quente.
