Coloque a berinjela inteira no forno por 40 minutos. Passado o tempo, corte a berinjela ao meio e raspe a polpa com um garfo, desfiando-a reserve a polpa

Em um recipiente, misture a ricota, o azeite, as passas e as nozes picadas tempere com sal reserve a mistura

Corte os pães de forma em quatro quadradinhos cubra os quadrados com a pasta de ricota em seguida, distribua a berinjela sobre as torradas

Leve as bruschettas ao forno médio, por 10 minutos. Sirva.