Numa panela com óleo vegetal coloque a cebola e, quando estiver bem dourada, acrescente o alho, o espinafre e reduza o fogo.

Mexendo ocasionalmente, cozinhe até que praticamente todo o líquido tenha evaporado.

Adicione o iogurte, tempere com sal e pimenta, misture bem e retire do fogo antes de ferver. Sirva em temperatura ambiente.