Coloque água em uma panela pequena, e leve ao fogo até ferver;

Acrescente 1 colher do vinagre;

Diminua o fogo, e quebre um ovo na água. Não mexa;

Quando o ovo estiver esbranquiçado, retire-o com uma escumadeira e mantenha-o em água morna até servir;

Repita o processo com os outros ovos.

Aqueça uma frigideira e coloque as fatias de peito de peru duas a duas;

Deixe dourar de um lado e vire;

Quando estiver pronto, retire do fogo e reserve.

Aqueça água em uma panela;

Em outro recipiente menor, coloque todos os ingredientes e deixe-os em banho-maria até engrossar;

Retire do fogo e reserve.

Aqueça pães a sua escolha (Torradeira ou Forno);

Coloque o espinafre, e sobre ele o peito de peru;

Acrescente o ovo poché por cima e regue com o molho holandês.