Em uma tigela pequena misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite. Reserve;

Corte o queijo, os tomates, a cebola e os pepinos em cubos;

Retire os caroços das azeitonas e corte-as em filetes;

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, incluindo a mistura de vinagre. Sirva.