Passe um pouco de azeite nas mãos e lambuze no pimentão, coloque no forno em temperatura alta até que se forme bolhas, retire e coloque dentro de um saco plástico e feche. Deixe esfriar;

Corte a abobrinha de comprido e fina e depois a mesma fatia dividida em 3 quadrados;

Retire o pimentão do saco plástico e remova a casca, corte ao meio e tire as sementes e a parte branca também e corte em cubos pequenos;

Distribua sobre as abobrinhas e salpique com queijo;

Leve ao forno por 7 minutos para que o queijo derreta e doure. Sirva em seguida.