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    Olá, mundo!

Curry de arroz integral com frango

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Ingredientes

  • 1 colher sopa de azeite
  • 400g de peito de frango cortado em cubos médios
  • 1 talo de alho poro cortado em rodelas
  • 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha cortada em cubos médios
  • 2 xícaras chá de água
  • 1 garrafa pequena de leite de coco light 200ml
  • 2 xícaras chá de arroz integral cozido
  • 2 colheres café de sal
  • 1 colher sobremesa de curry em pó
  • 1 colher sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres sopa de coentro picado

Preparo

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o frango, cozinhe até que fique dourado;
  • Junte o alho poro e refogue um pouco mais adicione as cenouras e coloque um pouco da água, para que os vegetais irem cozinhando lentamente adicione a abobrinha e coloque o restante da água;
  • Quando a misture estiver quase “seca” e os legumes al dente, adicione o leite de coco e o arroz;
  • Misture tudo, delicadamente, e tempere com sal, curry, cebolinha e coentro. Sirva.
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