Salada de verão – Agenda Saudável

Salada de verão

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Classificação : sem glúten / sem lactose / vegetariano
Categorias: Acompanhamentos
Ocasião: entrada
Rendimento: 6 porções (3 barquinhos / porções)
Valor calórico por porção: 74 kcal
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de repolho roxo bem picado
3 xícaras (chá) broto de feijão cozido e picado
2 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de wasabi (raiz forte) em pasta
1 colher (sopa) de mel
1 pé de endívia
4 castanhas do Pará trituradas

Preparo

Em um recipiente, misture o repolho roxo e o broto de feijão;
Tempere com o vinagre, o azeite, o wasabi e o mel;
Recheie cada folha de endívia com um pouco da mistura (aproximadamente 1 colher de sopa por endívia);
Salpique a castanha por cima e sirva.

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