Classificação: sem glúten, sem lactose
Categorias: saladas
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 169 kcal
Tempo de preparo: 10 minutos
Dificuldade: iniciante
Ingredientes
Salada
- 1 colher (chá) de óleo vegetal (girassol, canola, soja)
- 1 cebola picada
- 300g de lagarto (fatiado finamente)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas variadas (alface mimosa, chicória frisée, rúcula, radicchio e alface roxa)
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
- 2 colheres (sopa) de água morna
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
Preparo
Carne
- Refogue a cebola no óleo. Sele a peça de lagarto, adicione o sal e a pimenta e deixe cozinhar;
- Fatie finamente.
Para o preparo do molho:
- Misture o azeite e o vinagre e bata bem;
- Acrescente a mostarda, a água morna e tempere com sal e pimenta do reino (se necessário);
- Em um recipiente, tempere as folhas com parte do molho e misture delicadamente;
- Coloque em cada prato, as folhas, as lascas de roast beef e regue com o restante do molho. Sirva.
