Em uma panela pequena, coloque o frango e a cebola em um pouco de água, deixe cozinhar um pouco;

Acrescente a mandioca, a couve flor e dois copos de água;

Com a panela tampada, cozinhe em fogo baixo;

Quando os legumes estiverem macios, acrescente o espinafre;

Em outra panela, cozinhe a beterraba com casca, e quando estiver cozida, retire do fogo, descasque e também acrescente aos legumes já cozidos;

Desligue o fogo e retire a água restante da panela;

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Na hora de servir, adicione um fio de azeite.