Arroz cateto cremoso com beterraba

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Ingredientes

  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de arroz cateto
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 folhas de acelga cortadas em fatias
  • 1 beterraba cortada em cubos
  • 10ml de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

  • Aqueça a água em uma panela e quando estiver fervendo acrescente o arroz e deixe cozinhar;
  • O arroz deve ficar com um pouco de água na panela, desligue e reserve;
  • Em uma frigideira coloque o azeite e deixe aquecer, jogue a acelga, refogue rápido e em seguida adicione o arroz e a beterraba;
  • Acrescente o vinho branco e deixe que ele evapore, tempere com sal e pimenta e sirva.
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