Bolo de baunilha com calda de framboesa

1 colher (sopa) farinha de chia
¼ xícara (chá) de água
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de aromatizante de baunilha
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de arroz (mais um pouco para polvilhar a assadeira)
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de óleo (para untar)

Pré-aqueça o forno a 180° C
Hidrate a farinha de chia em água até obter uma textura de goma
Bata na batedeira os ovos e o açúcar, até obter uma massa homogênea. Vá adicionando a chia aos poucos, raspando as laterais da batedeira, até que os ingredientes fiquem bem incorporados
Junte a essência de baunilha. Adicione a farinha de arroz, intercalando com o leite, até que estejam bem incorporados
Por fim, coloque o fermento
Unte uma forma com buraco no meio com óleo e salpique farinha de arroz coloque a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve

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